Винегрет – очень вкусный и полезный салат. Рецептов приготовления винегрета очень много. Приготовим наш вариант салата винегрет со свежей капустой и солеными грибами.

Ингредиенты для приготовления винегрета с капустой;

• свекла – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• картофель – 6 средних клубней;

• свежая краснокочанная капуста – половина небольшого кочана;
• грибы соленые – 150 грамм;
• огурцы соленые – 2 штуки;
• сок половинки лимона или 1/5 стакана 3%–го уксуса;
• пучок зелени – петрушка и укроп;

Ингредиенты для приготовления соуса к винегрету:

• растительное масло – 3-4 столовые ложки;
• горчица – 1 чайная ложка;
• соль, сахар, молотый перец — по вкусу;

Как приготовить винегрет с капустой:

Отварить свеклу, картофель и морковь. Очистить и нарезать кубиками.

Тонко нашинковать краснокочанную капусту. Слегка подсолить и отжать рукой. Полить соком половины лимона или уксусом, оставить на 10 минут.

Соленые огурцы очистить от шкурки и нарезать кубиками.

Грибы нарезать соломкой.

Смешать все ингредиенты винегрета со свежей капустой, заправить соусом, солим, перчим по вкусу.

Приготовление соуса для салата:

Растереть растительное масло с горчицей, солью, сахаром, молотым перцем и двумя чайными ложками уксуса.

Приятного аппетита!