Сарми

СармиСарми – аналог наших голубцов, блюдо болгарской кухни. Готовиться из свежих или маринованных листьев винограда, мяса и риса.

Возьмите зелёный лук (пучок), измельчите и жарьте на масле, добавив чуть-чуть воды. Добавьте к нему щепотку паприки и оставьте.

Затем измельчите мясо, примерно полкило (в оригинале это телятина), добавьте половину стакана промытого риса, порубите туда же свежую петрушку и листья мяты. Тщательно перемешайте, добавив лук. Далее залейте ваш фарш горячей водой, слегка посолив, и тушите. Продолжайте тушение, пока рис не возьмёт воду.

Листья капусты (а в оригинале – листья винограда) обдайте кипятком. Заворачивайте так же, как голубцы (на каждый листик примерно чайная ложка фарша). Уложите в глубокую форму, влейте туда чуть меньше стакана воды и добавьте маленький кусочек жира, тушите, закрыв крышкой и поставив огонь на минимум. Сарми готовы!

Кстати, подавать их рекомендуется со следующим соусом: смешайте стакан йогурта с половиной пачки размягчённого масла и паприкой, взбейте. Соус к сарми готов.

1 комментарий

  1. Замечательный рецепт Сарми из виноградных листьев, даже не знала, что у болгар есть такое блюдо, знала что есть долма, которая относится к Армянской кухне, а оказывается у болгар есть аналогичное блюдо.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

Подробнее:
салат с куриной грудкой с грибами
Куриный салатик

Очень интересный рецепт приготовления салата из филе курицы и грибов. В этом рецепте мы будем использовать грибы шампиньоны, куриную...

салат с ветчиной слоями
Салат с ветчиной, грибами и овощами

Очень сытный салат с ветчиной слоями. Рецептов и вариантов этого блюда огромное множество. Приготовим слоеный салат с ветчиной, маринованными...

как приготовить маринованные шампиньоны
Как быстро приготовить маринованные шампиньоны

Существует очень большое количество разных рецептов, в которых одним из ингредиентов встречаются шампиньоны. Их жарят, варят, маринуют, добавляют в...

рецепт куриных котлет с сыром
Рецепт куриных котлет с сыром

Куриные котлеты с сыром – это очень пикантное и нежное блюдо. Для него вы можете взять любой ваш любимый...

салат из баклажанов с курицей
Салат с баклажанами, сыром и куриным филе

Этот летний салат прост в приготовлении и очень вкусен. В состав входят такие ингредиенты, как редис, чеснок, орехи, поэтому...

Закрыть