Салат с печеным перцем

Рецепт салата с печеным болгарским перцем и баклажанами очень прост. Во время приготовления важно не передержать баклажаны в духовке. Иначе они становятся очень мягкими и нарезать кубиками весьма проблематично.

Ингредиенты для приготовления салата из печеного перца и баклажанов:

  • 6-8 крупных сладких перцев;
  • 3-4 средних баклажан;
  • 2 небольшие помидоры;
  • жменя грецких орехов;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • пучок зелени петрушки;
  • растительное масло;
  • столовая ложка уксуса;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить салат с печеным перцем и баклажанами:

Запечь перец в духовке до готовности. Еще горячим положить в кулек. Кулек плотно завязать. Остудить печеный перец, достать из кулька и очистить от шкурки и семечек. Запечь баклажаны. Остудить и очистить от кожуры.

Нарезать баклажаны кубиками, перец, по возможности, полосками.

Приготовить заправку для салата:

Помидоры протереть на терке, добавить 3-4 столовые ложки растительного масла, столовую ложку уксуса. Посолить. Тщательно перемешать.

Выложить в салатницу перец, баклажаны , полить заправкой и перемешать. Сверху салат посыпать небольшим количеством орехов, перетертых с парочкой  зубчиков чеснока. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

2 комментария

  1. *IN LOVE* Люблю такие варианты летних салатов! Прелесть!
    Спасибо за рецептик!

  2. необычный такой рецептик, взял на заметку 🙂

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

Подробнее:
салат свинина помидоры
Салат со свининой, свежими помидорами и сыром

В состав данного салата входит свинина, помидоры черри, яйца перепелиные, чеснок. На вкус получается немного пикантным, сочным, сытным и...

Салат из курицы с сулугуни
Салат из курицы с сулугуни

Простой в приготовлении, вкусный и сытный салат из курицы с сулугуни. Для приготовления этого блюда отлично подойдет копченый сыр...

закуска рулетики из ветчины
Рулетики из ветчины

Закуска рулетики из ветчины блюдо универсальное, его можно готовить с самыми разными  начинками. Например для его приготовления можно использовать...

салат куриное филе шампиньоны
Салат с куриным филе, шампиньонами и яйцами

Вполне роскошный, пикантный салат. Хорошо подойдет к большим застольям, так как исходя из ингредиентов салатика получается очень много. Вполне...

Салат по строгановски
Салат по строгановски

Салат по-строгановски великолепное праздничное и повседневное блюдо. Для приготовления этого сытного салата можно использовать телятину или постную говядину.

Закрыть