Для этого вкусного и оригинального салата мы будем использовать замороженные мидии. Обычно их продают уже “наполовину” готовыми. Поэтому, для того чтобы их приготовить, мидии достаточно разморозить и отварить в течение 2-4 минут.

Ингредиенты для приготовления салата из мидий:

• замороженные мидии – 400 грамм;
• небольшой маринованный огурчик;
• 1 куриное яйцо;
• маленькая луковица;
• несколько веточек зелени петрушки;
• пучок листьев салата;
• кетчуп или томатная паста;
• горчица;
• майонез;
• сахар, соль, перец – по вкусу.

Как приготовить салат из мидии:

Разморозить и отварить мидии в небольшом количестве воды. Бульон слить и использовать для приготовления соуса.

Приготовление соуса для салата из замороженных мидий:

Смешать чуть меньше четверти стакана бульона из мидий, 2-3 столовые ложки кетчупа или томатной пасты, половину чайной ложки горчицы. Посолить, поперчить и добавить щепотку сахара. Тщательно перемешать.

Отварить вкрутую куриное яйцо. Остудить и отделить белок от желтка. Белок измельчить. Лук очистить и нашинковать. Мелко нарезать маринованный огурчик.

Смешать ингредиенты салата: мидии, яичный белок, лук и огурец. Заправить соусом.

На тарелку выложить промытые и обсушенные салатные листья, сверху выложить салат, посыпать мелко нарезанной петрушкой и маслинами.

Приятного аппетита!