Приготовление заливного из мяса требует достаточно много времени и хлопот, поэтому традиционно это блюдо относится к праздничным и может стать достойным украшением любого застолья.

Ингредиенты для приготовления заливного мяса:

• говядина или телятина – 500 грамм;
• морковка – 1 штука;
• 1 яйцо;
• 2 пакетика желатина;
• пучок зелени;
• перец горошком;
• соль – по вкусу;

Как готовить заливное из мяса:

Заливаем кусок мяса 1,5 литрами холодной воды. Доводим до кипения. Добавляем соль, перец горошком. Делаем огонь поменьше и варим до готовности. На это уйдет примерно 1-1,5. Очень важно постоянно снимать пену, для того чтобы бульон получился прозрачным.

Примерно за 20 минут до окончания варки добавит в бульон очищенную морковь.

После того как мясо приготовится его следует достать из бульона, отудить и нарезать на порционные кусочки. Морковь достать из бульона.

Развести желатин бульоном. В глубокую форму вылить половину бульона с желатином и отправить в холодильник.

Когда бульон застынет выложить на него кусочки мяса, зелень, нарезанную кружочками морковь. Аккуратно залить блюдо половиной оставшегося бульона и дать застыть в холодильнике.

После того как второй слой заливного застынет залить блюдо остатками бульона, украсить кружочками сваренного вкрутую яйца и поставить его в холодильник.

Подавать заливное из мяса украсив его веточками зелени.

Приятного аппетита!