Баклажаны для приготовления этого интересного рецепта необходимо вымочить в воде. Это необходимо сделать для того чтобы убрать горечь присущую баклажанам. Такой пикантный салат отлично сочетается с красным сухим вином.

Ингредиенты для приготовления горячего салата:

• баклажаны – 2 штуки;
• фарш говяжий – 300 грамм;
• рис – 1/2 стакана;
• маслины без косточек – 100 грамм;
• растительное масло – 100-150 грамм;
• зубчик чеснока;
• половина лимона;
• пучок зелени;
• соль, черный молотый перец.

Как приготовить горячий салат с баклажанами и рисом:

Отварить рис в подсоленной воде до готовности. Баклажаны очистить, разрезать вдоль на четыре расти и положить на полчаса в воду. Затем достать из воды, обсушить и нарезать кубиками.

Разогреть на глубокой сковороде растительное масло. Постоянно помешивая пожарить нарезанные баклажаны до коричневого цвета. После окончания обжарки шумовкой достать баклажаны из сковороды.

Положить в сковородку говяжий фарш, помешивая довести до готовности. Выдавить в фарш зубчик чеснока.

Нарезать пару жменей маслин кольцами.

Перемешать ингредиенты теплого салата: обжаренный говяжий фарш, обжаренные баклажаны, рис и нарезанные маслины.

Заправить салатик лимонным соком, посолить, поперчить. Теплый салат с баклажанами, говяжьим фаршем и рисом готов. Подаем украсив нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Еще интересные рецепты:

Салат с печеным перцем Салат «ШЕФ» Кольца из кабачков фаршированных мясом